– Cette semaine Claire-Agnès Villeneuve revient en force avec une photo et une recette qui vous mettra l’eau à la bouche : des pancakes à la banane.

 

Le pancake vient d’Allemagne et des Pays-Bas et à colonisé l’Amérique du Nord au XVIIIème siècle. Le mot provient de l’anglais “Pan” qui veut dire “casserole” et du mot “cake” qui veut dire gâteau. Le pancake est effectivement une sorte de gâteau poêlé, comme une crêpe, et c’est un met typique qui accompagne les petits-déjeuners américains. On peut l’accommoder de façon sucrée, avec du sirop d’érable, du sucre, de la confiture, de la pâte à tartiner ou encore du caramel ou salée avec des œufs, des saucisses ou du bacon et même lui incorporer des ingrédients tel que le potiron ou la banane comme pour ma recette.

 

D’ailleurs je ne vous fais pas attendre plus longtemps et vous propose la propose d’ores et déjà :

Pour une vingtaine de pancakes :

-2 œufs

-2 bananes bien mures

-50 g de sucre

-200 g de farine

-1 cuillère à café bombée de levure chimique

-100 g de lait écrémé

-1 pincée de sel

 

Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre Bien mélanger.

Écraser les deux bananes et ajouter au mélange précédent. Verser le lait. Bien mélanger.

Ajouter la farine, la levure, le sel.

La pâte est assez épaisse.

Dans une poêle à pancake (ou une poêle classique)verser des petits ronds de pâte assez espacés (cela gonfle un peu) laisser cuire de chaque côté une minute environ.

Servir chaud ou tiède nature ou avec l’accompagnement de votre choix.

 

Voilà je pense que je connais déjà le plaisir de votre petit-déjeuner ! Perso, moi je les préfère accompagner avec du caramel au beurre salé maison, et vous ?

Bon week-end et à la semaine prochaine !